Vitamine K

Vitamine K is een essentiële voedingsstof die een belangrijke rol speelt in de bloedstolling en de gezondheid van botten. Het is een in vet oplosbare vitamine die in verschillende varianten voorkomt. 

In deze dit artikel zullen we de verschillende varianten van vitamine K bespreken, de symptomen van een tekort aan vitamine K, de toegestane claims volgens de EU, de optimale dosering per leeftijd, en een lijst presenteren van 20 bronnen van vitamine K inclusief de concentratie per 100 gram.

Soorten van vitamine K

Vitamine K komt voor in verschillende vormen in voedingssupplementen. Hieronder vind je de meest voorkomende:

1. Vitamine K1 (fytomenadion): Deze vorm wordt van nature in groene bladgroenten aangetroffen en is de meest voorkomende vorm van vitamine K in het westerse dieet. Het wordt vaak in supplementen gebruikt vanwege zijn rol in de bloedstolling.
2. Vitamine K2 (menaquinon): Deze vorm wordt geproduceerd door bacteriën en is in verschillende subvormen aanwezig, zoals MK-4 en MK-7. Vitamine K2 wordt vaak gebruikt in supplementen vanwege zijn rol in de botgezondheid en hartgezondheid.

Beide vormen van vitamine K zijn belangrijk voor de gezondheid, maar ze worden op verschillende manieren in het lichaam gebruikt. Een evenwichtige inname van beide vormen wordt vaak aanbevolen.

De symptomen van een vitamine-K tekort 

Wanneer je te weinig vitamine K binnenkrijgt uit voeding, kan dat leiden tot de volgende symptomen:

• Bloedingsproblemen: Een tekort kan blauwe plekken, bloedneuzen, tandvleesbloedingen en langdurige bloedingen veroorzaken.
• Onverklaarbaar bloedverlies: Het kan leiden tot bloed in urine, ontlasting of hevige menstruatiebloedingen.
• Botproblemen: Een tekort kan de botdichtheid verminderen en het risico op botbreuken verhogen.
• Verminderde groei bij kinderen: Kinderen kunnen vertraagde groei en botontwikkeling ervaren.
• Verstoorde darmgezondheid: Een tekort kan wijzen op darmflora-disbalans en spijsverteringsproblemen.

Hoewel een tekort aan vitamine K zeldzaam is bij gezonde mensen, kunnen bepaalde groepen een verhoogd risico hebben. Laat je bloed onderzoeken als je denkt een tekort te hebben aan vitamine K en herstel dit met voeding.

Gezondheidsclaims vitamine K

De Europese Unie heeft specifieke richtlijnen voor toegestane claims met betrekking tot vitamine K. Enkele van de goedgekeurde claims zijn:

• Vitamine K draagt bij aan een normale bloedstolling.
• Vitamine K draagt bij aan het behoud van normale botten.
• Vitamine K speelt een rol in de normale werking van het immuunsysteem.
• Vitamine K draagt bij aan het behoud van normale tanden.
• Vitamine K speelt een rol in de normale werking van de spijsverteringsenzymen.

Optimale Dosering per vitamine K leeftijd

De optimale dosering van vitamine K kan variëren op basis van leeftijd en individuele behoeften. Hieronder volgen de algemene aanbevelingen:

• Zuigelingen (0-6 maanden): 2 microgram per dag
• Zuigelingen (7-12 maanden): 2.5 microgram per dag
• Kinderen (1-3 jaar): 30 microgram per dag
• Kinderen (4-8 jaar): 55 microgram per dag
• Kinderen (9-13 jaar): 60 microgram per dag
• Tieners (14-18 jaar): 75 microgram per dag (jongens), 60 microgram per dag (meisjes)
• Volwassenen (18 jaar en ouder): 70-80 microgram per dag (mannen), 60-65 microgram per dag (vrouwen)
• Zwangere vrouwen: 75 microgram per dag
• Vrouwen die borstvoeding geven: 75 microgram per dag.

Het is belangrijk op te merken dat individuele behoeften kunnen variëren, dus het is altijd raadzaam om een gezondheidsprofessional te raadplegen voor persoonlijk advies over de optimale dosering van vitamine K.

Voeding met meeste vitamine K

Onderstaand worden er 20 bronnen vermeld van vitamine K, met de concentratie per 100 gram:

1. Peterselie: 1640 microgram 
2. Snijbiet: 830 microgram 
3. Boerenkool: 817 microgram 
4. Spinazie: 483 microgram
5. Groene kool: 345 microgram 
6. Rucola: 250 microgram 
7. Spring greens: 186 microgram
8. Broccoli: 141 microgram
9. Kippenlever: 60 microgram 
10. Pruimen: 59 microgram
11. Asperges: 41 microgram 
12. Kiwi: 40 microgram
13. Eigeel: 38 microgram 
14. Sojabonen: 35 microgram 
15. Avocado: 21 microgram 
16. Komkommer: 16 microgram 
17. Granaatappel: 16 microgram 
18. Paprika (groen): 4 microgram 
19. Olijven: 1 microgram 
20. Varkensvlees: 0,9 microgram 

Conclusie

Vitamine K is een essentiële voedingsstof die belangrijke functies heeft in het lichaam, zoals het bevorderen van een gezonde bloedstolling en het behoud van sterke botten. Het is belangrijk dat je voldoende vitamine K binnen krijgt via een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groene bladgroenten, andere groenten en bronnen zoals eieren, vlees en lever.

Het volgen van de aanbevolen doseringen van vitamine K op basis van leeftijd en individuele behoeften is belangrijk voor een goede gezondheid. Raadpleeg altijd een gezondheidsprofessional voor persoonlijk advies en begeleiding.

Door bewust te zijn van vitamine K en de diverse bronnen ervan, kun je jezelf ondersteunen voor een optimale gezondheid en welzijn.